三貂嶺商店

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  坐火車、找美食的三貂嶺小旅行──用一張卡把生活過成喜歡的樣子 誰說探索的旅程一定要遠行?只要一張敬老卡,就能從城市出發,搭著區間車,在山海交會的支線上,找到一種剛剛好的生活節奏。 這回的三貂嶺小旅行,我選擇到冷門車站附近的一處祕境,去拍自己的倒影。 三貂嶺生態隧道小旅行,用倒影映出值得記住的自己 這個倒影祕境,藏在三貂嶺生態友善隧道的一端,是許多攝影迷與網美朝聖的熱門景點。一大片鏡面?不,其實只是一處約莫一公分深的人工積水,卻巧妙利用自然光線、地形與視角設計,創造出宛如幻境般的倒影效果──隧道出口、天空與山林全都映照其中,只要角度拿捏得好,彷彿天地為你靜止。 我們湊上前去,有人搶著先卡位,有人討論著怎麼擺姿勢最有倒影感。雖然只是薄薄一層水,角度對了,就能拍出驚人的美照。 那一刻,陽光剛好灑在隧道口,倒影美得像一幅現場生成的風景明信片。有人笑著說:「這麼美的地方,竟然離台北不遠。」也有人默默按下快門,想把這一刻永遠留下來。 小店裡的人情味,河岸上的火車與山景 拍完倒影照後,我們步行十幾分鐘,穿過一座叫做「三瓜子橋」的鐵道橋。這座橋不大,卻 有個小特色──行人與火車可以共用 。踩在與鐵軌平行的步道,大家氣氛一下子就熱鬧起來了。 三貂嶺商店門前就是這條人車並行的鐵道橋-三瓜子橋。圖片來源/ 三貂嶺商店/程如晞 提供 橋的另一端,是藏在山林與鐵道之間的「三貂嶺商店」。這是一間低調卻充滿驚喜的小店,最有人情味的是那道名為「家常便飯」的料理──沒有固定菜色,老闆娘當天有什麼、就煮什麼上桌,像是回到小時候在親戚家作客的時光。 除了家常便飯,還有絲瓜麵線加荷包蛋、餛飩湯、蔥抓餅與水餃,都是飽足又實在的選項。更棒的是,這裡同時也是剉冰店,黑豆花加上各式配料,一大碗只要60元,清涼爽口,讓人吃得心滿意足。 三貂嶺商店自製加料滿滿的黑豆花,只要60元,清涼又滿足。圖片來源/程如晞提供 來到三貂嶺商店, 最迷人的不是商店本身,而是那段坐在河岸邊、守著火車經過的時光 。 大家一邊聊天、一邊等火車經過,總有人搶著站到最佳角度,只為拍到自己與火車同框的那一瞬間。當火車從三瓜子橋上疾馳而過,快門聲此起彼落,也為這段小旅行,劃下了一個輕快又美麗的句點。 在河岸觀景雅座邊吃美食邊等火車呼嘯而過的這一刻,最讓人興奮。圖片來源/程如晞提供 走一趟,為生活調光 說起來,這趟三貂嶺行程並不長,從出...

水煮蛋 蛋黃 外面的神祕墨綠色,究竟是什麼東西呀!?

 

水煮蛋 蛋黃 外面的神祕墨綠色,究竟是什麼東西呀!?

水煮蛋 蛋黃 外面的神祕墨綠色,究竟是什麼東西呀!?.jpg

 

水煮蛋與茶葉蛋的蛋黃,有時候會有一層薄薄的墨綠色光環,其實是正常現象,不影響食用安全。

只是,形成的原因是什麼呢?

在吃水煮蛋時,你有曾經注意過這層約1mm的墨綠色環圈嗎?

原來這是蛋黃中的鐵質以及蛋白內揮發性硫化物質之間互相作用所造成的現象,是非常正常的現象,讀者們可以不用太擔心。

每當雞蛋的pH值升高,或者蛋加熱的溫度越高越久,蛋中兩個礦物質的相互作用就會更加劇烈,蛋黃表面的墨綠色環圈會越明顯,因此半熟蛋這類的加熱程度低的蛋製品較不會有墨綠色環圈。

如果想避免蛋黃的綠色圈環出現影響菜餚外觀,建議不要久煮喔 。

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